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01錯把大紅袍當(dāng)紅茶

不少剛?cè)胄械牟栌讯紩淮蠹t袍中的紅字所誤導(dǎo)，以為大紅袍就是紅茶。其實，大紅袍屬于烏龍茶類，是一種半發(fā)酵茶，產(chǎn)于福建武夷山。

02

錯把安吉白茶當(dāng)白茶

這也是容易被名字所誤導(dǎo)，安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。

03

錯把鐵觀音當(dāng)做綠茶

因為鐵觀音某些特點與綠茶相似，容易讓人產(chǎn)生一種錯覺把鐵觀音當(dāng)綠茶。鐵觀音茶，屬于烏龍茶類，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是中國十大名茶之一，獨具“觀音韻”。

04

誤以為茶都是要用100度開水沖泡

不同的茶有不同的屬性，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。

05

錯把君山銀針當(dāng)白茶

君山銀針跟白毫銀針名字相似，因此容易錯誤的認為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。

形細如針，其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

06

誤以為洞庭碧螺春的產(chǎn)地在湖南洞庭湖

碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

07

誤以為黃山毛峰是黃茶

還是沒有跳出名字這個誤區(qū)，因為黃山毛峰里有個黃字就認為是黃茶。其實，黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，所以將該茶取名為黃山毛峰。

08

誤以為茶葉越新鮮越好

不是所有的茶都是越新越好。即使是不發(fā)酵的綠茶也不要剛做出來就喝，新做的綠茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外，綠茶有一定的寒氣，等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，在制成后半個月左右再喝。

還有一些茶在制作過程中都會有炒制或烘焙的過程，要等到火氣褪盡后，口感才會變得更好。例如黑茶，則是越陳越香，年份久的老黑茶對于改善腸胃疾病及痛風(fēng)有一定的幫助。

09

誤以為茶越熱喝越好

很多人都喜歡飲熱茶，經(jīng)了解飲用80℃以上的濃茶，會使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來，不斷對食管壁上皮細胞進行刺激，促使其發(fā)生突變。

突變細胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。茶冷卻至70℃以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時，已不再燙手時為最適宜。

010

誤以為所有茶的第1泡茶都要倒掉

茶的第1泡要不要倒掉是根據(jù)茶類屬性來決定的，像黃茶、白茶、綠茶、紅茶這幾大類茶葉頭湯物質(zhì)很豐富，倒掉非?？上?，對于壓制緊實的烏龍茶，頭泡析出的物質(zhì)很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，這主要看個人口味。

011

誤認為普洱屬于黑茶類

普洱茶中的熟茶才算是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。判斷黑茶最重要的一個標準是，黑茶有一個后發(fā)酵環(huán)節(jié)。

“后發(fā)酵”即是將已制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。