小時(shí)候常聽長輩說道：隔夜茶不能喝，喝了會(huì)生病。

正是，隔夜茶的茶水顏色比較深，有的表面上還漂浮著一層“茶銹”般的東西，看起來確實(shí)真的像是茶“壞”了。

那么隔夜茶所產(chǎn)生的亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎？到底隔夜茶有沒有這么恐怖呢？

今天，小編就給大家來普及一下知識(shí)點(diǎn)。

隔夜的茶水，到底能不能喝

一般來說所謂隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過12小時(shí)以上，或者是擱置了一晚上沒有喝過的茶，或者是泡多了沒喝的茶。茶水中確實(shí)含有亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽：含有亞硝酸鹽食物被吃進(jìn)人體后，在胃酸作用下，會(huì)與胃內(nèi)的生物胺相結(jié)合，

形成亞硝胺——而亞硝胺才是值得大家擔(dān)心的可能致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤發(fā)生密切相關(guān)。

除開茶水中，這種胺類物質(zhì)廣泛存在于各種食物中，如米、面、魚肉等，但是要產(chǎn)生致癌物亞硝胺，需要在人體內(nèi)達(dá)到一定的含量才有可能發(fā)生作用。

一般生活用水的標(biāo)準(zhǔn)是亞硝酸鹽 1 微克 / 毫升，也就是說只要亞硝酸鹽不超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量就是安全的。

相關(guān)的專家學(xué)者曾經(jīng)專門對茶水進(jìn)行過測試：

將兩杯綠茶茶水和紅茶茶水分別靜置 24 小時(shí)和60小時(shí)后，亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的 2.17 倍和2.061 倍，

但也只有 0.130 微克 / 毫升與0.251 微克 / 毫升，不難看出，兩個(gè)茶類的隔夜茶中的亞硝酸鹽并未超標(biāo)，

且離超標(biāo)含量標(biāo)準(zhǔn)還相差甚遠(yuǎn)，所以致癌的風(fēng)險(xiǎn)更是無從談起啦！

那為什么茶放置了一段時(shí)間顏色變深，甚至出現(xiàn)“茶銹”呢？

其實(shí)茶水顏色變深只是茶的茶多酚發(fā)生了正常氧化現(xiàn)象，而出現(xiàn)“茶銹”是因?yàn)椴枥锏牟椟S素含量高，便出現(xiàn)了“冷后渾”的現(xiàn)象，這反而也是茶品品質(zhì)的一個(gè)表現(xiàn)。

隔夜茶不能喝的重要原因在于：長時(shí)間擱置，茶葉中且含有蛋白質(zhì)，會(huì)成為細(xì)菌衍生的養(yǎng)分，從而生成腐敗細(xì)菌。

又或者是泡茶器具的密封性不夠好，所以有人在喝了被污染過的茶湯之后，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也有可能沒什么大礙，這還得看自身的體質(zhì)。

雖然隔夜茶并沒有毒，但還是建議大家盡量不要飲用喝隔夜茶，一是畢竟長時(shí)間浸泡過后茶葉的口感、香氣、滋味，都出現(xiàn)了明顯的下降，沒有什么飲用價(jià)值；而是隔夜茶存在細(xì)菌，多多少少可能影響到身體的機(jī)能，所以不建議喝。

因此，泡茶的時(shí)候也要注意，一次寧少勿多，不要徒增浪費(fèi)。

不喝隔夜茶，但隔夜茶的價(jià)值不容小覷哦，即使是靜放一夜后的茶湯依然可以為我們所用。

止血、止癢

隔夜茶中含有豐富的酸素，可以阻止毛細(xì)血管出血，比如患口腔炎、牙齦出血等，都可以用來漱口治療，且瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其盥洗。

將隔夜茶稍加煮熱并用來擦拭身子或洗頭，茶湯中的氟可以迅速止癢，并且防治濕疹。

明目、去紅

隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，比如眼睛疲勞或出現(xiàn)紅血絲，可以每天用隔夜茶清洗幾次。

殺菌治腳氣

茶葉里含有單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對導(dǎo)致腳氣的絲狀菌特別有效，用隔夜茶泡腳，可以有效治療腳氣。

總的來說，隔夜茶雖然不會(huì)致癌，但是從營養(yǎng)成分方面來說已然是丟失了許多營養(yǎng)物質(zhì)，

并且從衛(wèi)生角度也不大贊成飲用隔夜茶，盡量避免喝隔夜茶，更不要喝變質(zhì)的隔夜茶，

即使不喝，將它用來充當(dāng)生活中的“小幫手”也未嘗不可呢。