愛茶之人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。有茶友總問：好茶的標準是什么？究竟什么樣的茶才算好茶。其實，茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。經(jīng)常喝茶、泡茶的人為什么我們一眼就能辨別出呢？行茶與受茶的一進一出，身體會說話。那他們又是如何清楚一款好茶呢？

是因為掌握了這四個關鍵詞：生津、回甘、喉韻與體感。

關鍵詞一：生津

兩頰生津，在品茶時，一口很重要，抿一下，感覺一下頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會刺激口腔收斂形成澀感以及生津?？墒遣⒎菨卸紩?，那真的只是澀感。

舌面生津，茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來，感覺柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液，隨后流入舌頭兩邊口腔。

舌底鳴泉，茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有涌出細小泡泡的感覺。這個過程更緩和持續(xù)。

關鍵詞二：回甘

回甘，好的茶經(jīng)常會帶有“回甘”，而回甘的強度和持久度常常被批判為是否好茶的標準，回甘帶來愉悅的體驗。好茶在苦澀之后會有甜味，這種“苦盡甘來”具有戲劇性，也更多的與好茶品質(zhì)聯(lián)系在一起。

關鍵詞三：喉韻

喉韻，簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺，例如得以滋潤，解除緊箍的干涸感。茶湯在滿足口腔內(nèi)的味覺刺激之后，才深入到喉部甚至產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺。對于一些較資深的茶客是他們品評茶葉優(yōu)劣的標準，甚至有時會指指喉嚨說：“感覺茶湯下到這里了”。

關鍵詞四：體感

體感說得虛一點就是茶氣。有茶葉機構(gòu)做過有關茶氣調(diào)查，具體結(jié)果已不記得，不過是贊同有茶氣的，因為喝到好茶，會打嗝，但一起喝的其他人不一定會有此反應，可能會有出汗、毛孔張開等其他反應。

茶氣科學地說是體感，是人體對茶的自然反應，不同體質(zhì)的人，反應各不相同。所以不要以自己的感受去定義別人，茶真是個很“私人”的東西，你不覺得的好，不一定他人就不覺得。

在中醫(yī)理論中，任何食品入口，身體依據(jù)其寒熱屬性，都會有對應感受。茶湯進入人體后，身體各器官對應的感受——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。不過，這些理應天生本有的感應，現(xiàn)在卻只有一部分人能夠明確感知。

體感強，是茶內(nèi)容含物質(zhì)豐富的一種體現(xiàn)，它只是一種客觀甚或是偶然的存在，不作為好茶的必然標準，而是個人身體與茶的交流，上升到茶氣，也僅是個人的感受。

茶真的是很“私人”的東西，你覺得好，不一定他人也覺得。身體比思維更會挑好茶，思維可能會受別人影響，而身體卻不會。所以需發(fā)掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索，抽絲剝繭，揭示茶的真實與謊言。