碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名"碧螺春"。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

首先，碧螺春的起源和名茶由來。

碧螺春茶已有1000多年歷史，當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶。唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》稱：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥，至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。” 蘇州吳縣洞庭山茶，到唐時已嶄露頭角，開始時采其葉，煮為茗粥，并引起了茶圣陸羽的關(guān)注，來此考察茶事，陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫入了《茶經(jīng)》。

清代王維德輯《林屋民風》中記載：“土產(chǎn)茶出洞庭包山者，名剔目，俗稱細茶。出東山者品最上，名片茶。制精者價倍于松蘿?！闭f明，清代初期，洞庭山采制的茶葉，品種較多，有當時的名茶西山剔目、東山片茶等，質(zhì)量差異較大。清方武濟所著《龍沙紀略》中記載：“茶自江蘇之洞庭山來，枝葉粗雜，函重兩許，值錢七八文，八百函為一箱，蒙古專用，和乳交易分列并行?！笨梢钥闯鲈谇宄?，碧螺春還沒有出現(xiàn)，在其出現(xiàn)前，洞庭山產(chǎn)的茶品質(zhì)一般。

清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：“清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年春，第三次南巡駕幸太湖。巡撫宋犖從當?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁ぶ谱鞯摹皣樕啡讼恪边M貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”?！?碧螺春俗稱“嚇煞人香”， 產(chǎn)于碧螺峰，是清代康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時采制，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名，從此“碧螺春”遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。自此，東西山采制的各茶，都漸改制，這就是“碧螺春”雅名由來的故事。