對于茶的分類，通常，就江南茶區(qū)而言，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶葉；7月中以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。同時，也會根據茶區(qū)有所區(qū)別，會自南向北逐漸推遲，南北差異可達3-4個月。
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