有關(guān)“茶”的文章，我已經(jīng)寫(xiě)了很多篇了，本著為廣大愛(ài)茶朋友分享更多茶葉知識(shí)的宗旨，總覺(jué)得還有很多重要的茶葉知識(shí)未能分享給大家。今天要寫(xiě)的是關(guān)于喝茶技藝方面的知識(shí)。茶在我國(guó)有著幾千年的悠久歷史，在我國(guó)，茶文化十分濃厚。茶葉早已不是一種只是用來(lái)解渴的普通樹(shù)葉，而是為其賦予了太多“靈感”和“思想”的“神奇之物”，喝茶是感官和心靈的雙重享受。

不過(guò)，要品出茶葉的韻味，除了要求是高品質(zhì)的茶葉外，還必須得掌握泡茶技藝，不然即使是一款好茶，如果不懂得如何沖泡，結(jié)果一樣會(huì)不盡人意。茶葉的沖泡過(guò)程，一般來(lái)講，大致可以分為投茶、洗茶、一次、第二次和第三次沖泡等幾大步驟，而其中的每一個(gè)步驟都有各自的操作技巧和特定意義，我們都得一一掌握，才能泡出一壺好茶。而今天我并非面面俱到，只想詳細(xì)說(shuō)說(shuō)其中的“洗茶”這一環(huán)節(jié)。

不少人應(yīng)該看到，大家在泡茶的時(shí)候，將茶葉投放到茶壺之后，最開(kāi)始的一泡都要倒掉，其實(shí)這就是所謂的“洗茶”。而對(duì)于洗茶這一步驟，其實(shí)在喝茶人士之間存在著很大爭(zhēng)議和疑問(wèn)，具體來(lái)說(shuō)有以下幾種聲音：是不是所有的茶，喝茶前都需要洗茶？洗茶到底有沒(méi)有必要？洗茶到底是為了干凈衛(wèi)生還是為了提升飲茶質(zhì)量？洗茶能洗掉茶葉中的農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)嗎？等等，接下來(lái)就這些問(wèn)題一一解答。

喝茶前有必要洗茶嗎？

喝茶前進(jìn)行洗茶，這是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念?？偟膩?lái)說(shuō)，洗茶是有好處的，因?yàn)橄床枰皇强梢宰尣枞~變得很干凈；二是可以提前激發(fā)出茶葉的香氣和韻味；再就是能夠除去茶葉中的濕氣。因此，洗茶既保證了干凈衛(wèi)生，又提升了飲茶質(zhì)量。不過(guò)，前面說(shuō)了，洗茶這是一個(gè)比較籠統(tǒng)的概念，因此，并非是所有的茶都必須喝茶前要進(jìn)行洗茶這個(gè)環(huán)節(jié)，要視具體情況而定。

喝茶前，哪些茶要洗茶，哪些茶不需要洗茶？

上面說(shuō)了洗茶的好處，但這并非是針對(duì)所有茶葉來(lái)說(shuō)的，對(duì)于有些茶葉很有必要洗茶，而對(duì)于部分茶葉就沒(méi)有洗茶的必要。具體來(lái)說(shuō)，比如茶葉鮮嫩的綠茶、口感清雅的黃茶、輕微發(fā)酵的烏龍茶和新白茶就沒(méi)有必要洗茶。
雖然洗茶能夠除去一些因?yàn)橹圃旌瓦\(yùn)輸中黏附在茶葉表面的浮塵、雜質(zhì)，或者說(shuō)也能夠通過(guò)洗茶去除部分茶粉、茶屑之類的東西，但是以上這幾種茶葉如果進(jìn)行洗茶，帶來(lái)的負(fù)面影響反而會(huì)大于洗茶的正面意義，關(guān)鍵是會(huì)導(dǎo)致茶葉的風(fēng)味流失，得不償失。再說(shuō)，現(xiàn)在的制茶工藝先進(jìn)而嚴(yán)謹(jǐn)，衛(wèi)生除塵方面都做得很好，不必有太多顧慮。

而對(duì)于陳年普洱茶、陳年老白茶來(lái)說(shuō)，喝茶前洗茶就非常有必要了。對(duì)于這些茶，不僅要洗茶，而且洗一次還不夠，還要進(jìn)行多次洗茶才能誘導(dǎo)出茶葉里面的香味物質(zhì)。對(duì)于陳年普洱和陳年老白茶，洗茶不只是為了除去里面的灰塵和雜質(zhì)，關(guān)鍵的意義在于提升飲茶的韻味。
洗茶能夠洗掉茶葉中的農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)嗎？