現(xiàn)中國各地總共有1000多種茶種，茶葉發(fā)源我國云南省，自西向東、自南向北開始種植發(fā)展傳播；在歐美最有名的茶葉為祁門紅茶（高香茶），產(chǎn)量、銷量大的是綠茶。
茶樹有喬木型，小喬木型和灌木型，如今為了方便采摘，大部分修剪至齊腰高。
按葉片大小有特大葉、大葉、中葉、小葉茶種。
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